• Saturday April 17,2021

hiiva

Selitämme sinulle, mikä on hiiva, alkoholipitoinen ja maitohappokäyminen. Lisäksi sen eri käyttötarkoitukset ja kauppaavat hiivatyypit.

Hiiva kykenee käynnistämään hajoamisprosessit.
  1. Mikä on hiiva?

Monimuotoista sienisarjaa, yleensä mikroskooppista ja yksisoluista, jotka kykenevät käynnistämään erilaisten org-aineiden hajoamisprosessit (käyminen), kutsutaan `hiivaksi` tai` fermentaatioksi '. Ainutlaatuisia, erityisesti sokereita ja hiilihydraatteja, jotka saavat sivutuotteena muita erityisiä aineita (kuten alkoholit).

Hiivat ovat erityyppisiä ja esiintyvät erilaisissa elinympäristöissä ja lisääntyvät sekä seksuaalisesti (itiöt) että aseksuaalisesti (gemaci no brotation avulla). Ravitsemuksellisesti suotuisassa ympäristössä uusi pentue tuotetaan vain 90 minuutissa, koska ne ovat yksinkertaisia ​​ja tehokkaita organismeja .

Käyminen on prosessi, jonka tämäntyyppiset sienet suorittavat energian saamiseksi, ja se voi yleensä olla kahta erityyppistä saadun sivutuotteen mukaan:

1. Alkoholinen käyminen . Se on anaerobinen hajoamisprosessi (ilman happea), joka muuttaa hiilihydraatit hiilihydraatit (glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi jne.) Alkoholiksi (etanoliksi) yhdessä di Hiilidioksidi (CO2) ja kaksi ATP-molekyyliä (Adenos ntrifosfato) seuraavan kemiallisen yhtälön mukaan:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Maitohappokäyminen: Tämän tyyppistä käymistä suorittavat jotkut organismit (alkueläimet) ja eläinkudokset, myös ilman happea (joskus prosessina hätäenergian saaminen lihaskudoksesta) ja glukoosin hajoaminen (glykolyysi) ja pyruvaatin pelkistys, jolloin saadaan pienempi määrä energia ja laktaatin alituotanto jäteaineena. Kaikki annetaan seuraavien kemiallisten kaavojen avulla:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvaatti) 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktaatti) + 2NAD

  1. Mihin hiiva on hyvä?

Hiivaa käytetään yleensä leivän tekoon.

Ihmiset käyttävät hiivaa laajasti biotekniikan lisäksi monissa teollisissa ja taloudellisissa prosesseissa. Esimerkiksi leivän valmistuksessa, alkoholijuomien, kuten oluen ja viinin, valmistuksessa tai koivasokerin tuotannossa.

Monet hiivatyypit erittävät luonnollisesti antibiootteja torjuakseen mikroskooppisia vihollisiaan, joten niitä käytetään näiden aineiden hankkimiseen lääketieteellisiin ja farmaseuttisiin tarkoituksiin.

Ikään kuin se ei riittäisi, hiivojen biologinen yksinkertaisuus tekee niistä ihanteellisia kokeita geneettisessä ja proteiinikentässä, koska ne ovat halpoja, helppo tuottaa ja yksinkertaisia ​​solun toiminnassaan.

  1. Hiivan tyypit

Painehiiva laimennetaan yleensä veteen ennen käyttöä.

Kaupallisesti käsitellään neljä hiivatyyppiä (erityisesti leipomotöitä varten), jotka ovat:

  • Puristettu hiiva Se tunnetaan myös nimellä tuore hiiva, koska se on pidettävä kylmässä ja puristettava pastalle. Se on laimennettava veteen ennen käyttöä, ja se koostuu yleensä Saccharomeces- tyyppisistä bakteereista cerevisiae.
  • Kuiva hiiva Samanlainen kuin puristin, mutta tyhjiössä suljetuissa, dehydratoiduissa ja rakeisissa (jauhemaisissa) esitysmuodoissa ne voidaan lisätä suoraan leivän taikinaan. Lisäksi sillä on yleensä pidempi vanhenemisaika.
  • Luonnollinen hiiva Emä taikinaksi kutsuttu se tulisi jättää levossa leivän taikinapalaan, ennen kuin sitä käytetään koko valmisteessa.
  • Kemiallinen hiiva Kemiallisilla aineilla, kuten leivin- sooda ja leivinjauhe, saavutetaan sama vaikutus kuin biologisilla hiivoilla keinotekoisen emulgaattorin avulla, joka yleensä sisällytetään joihinkin hapanjauhoihin. Siksi se ei oikeastaan ​​ole hiiva.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Koko numerot

Koko numerot

Selitämme, mitkä ovat kokonaislukuja, mitä eri ominaisuuksia heillä on ja joitain esimerkkejä tästä numeroryhmästä. Kokonaislukuja edustaa kirjain Z. Mitkä ovat kokonaisluvut? Sitä tunnetaan nimellä TI sEi t s Numeeri on merkitty kirjaimella Z saksalaisesta sanasta z ahlen ( meme ). Losnmerosenteros ovat edustettuina rectanumrica, jolla nolla keskellä ja positiivisia lukuja (+ Z) oikealle ja negatiivinen (Z-) ja vasen, molemmat puolet ulottuvat äärettömään. Negatiivit kirjo

Laadunhallinta

Laadunhallinta

Selitämme, mikä on laadunhallinta ja mikä on laadunhallintajärjestelmä. Periaatteet, täydellinen laadunhallinta ja ISO 9001 -standardi. Laadunhallinta vaihtelee kunkin toimialan standardien mukaan. Mikä on laadunhallinta? Laadunhallinta on sarja systemaattisia prosesseja, joiden avulla organisaatiot voivat suunnitella, toteuttaa ja hallita suorittamiaan erilaisia ​​toimintoja . Tämä taka

Kuluttajayhteiskunta

Kuluttajayhteiskunta

Selitämme sinulle, mikä on kuluttajayhteiskunta ja sen pääpiirteet. Lisäksi joitain esimerkkejä, syitä ja seurauksia. Kuluttajayhteiskunta ostaa tavaroita, jotka on tuotettu massatuotantona. Mikä on kuluttajayhteiskunta? Kulutusyhteiskunta on käsite, jota käytettiin toisen maailmansodan (1939-945) päättymisen jälkeen - viittaamaan kulutukseen suuntautuneeseen elämäntapaan tyypillinen länsimaisille yhteiskunnille . Yhteiskunnat h

ammattitaito

ammattitaito

Selitämme, mikä on ammattitaito ja joitakin tämän työn laadun piirteitä. Mikä on ammattitaito ja työetiikka. Ammattitaitoa pidetään työpaikan positiivisena laaduna. Mikä on ammattimaisuus? Ammattimaisuus on tapa tai tapa kehittää tiettyä ammatillista toimintaa, jolla on täydellinen sitoutuminen , hillitseminen ja vastuu sen erityiskoulutuksen ja sosiaalisesti vahvistettujen ohjeiden mukaisesti. Ammattimaisuud

Maakerrokset

Maakerrokset

Selitämme, mitkä ovat maan kerrokset ja niiden ominaisuudet. Lisäksi Mohorovicicin ja Gutenbergin epäjatkuvuudet. Maapallon kerrokset ovat kuori, vaippa ja ydin. Mitkä ovat maan kerrokset? Maapallo on maapallon halkaisijaltaan 12 742 kilometrin etäisyydellä pallomainen planeetta, jossa on pieni lieveneminen napoilla. Ihmis

esihistoria

esihistoria

Selitämme, mikä esihistoria on, jaksoista ja vaiheista, joissa se on jaettu. Lisäksi mikä esihistoriallinen taide oli ja mikä on historia. Esihistoria järjestää alkeellisia yhteiskuntia, jotka olivat olemassa ennen muinaista historiaa. Mikä on esihistoria? Perinteisesti ymmärrämme esihistorian perusteella ajanjakson, joka on kulunut ensimmäisten homididien ilmestymisestä Maapallolle, ts. Homo sapien