• Tuesday December 7,2021

hiiva

Selitämme sinulle, mikä on hiiva, alkoholipitoinen ja maitohappokäyminen. Lisäksi sen eri käyttötarkoitukset ja kauppaavat hiivatyypit.

Hiiva kykenee käynnistämään hajoamisprosessit.
  1. Mikä on hiiva?

Monimuotoista sienisarjaa, yleensä mikroskooppista ja yksisoluista, jotka kykenevät käynnistämään erilaisten org-aineiden hajoamisprosessit (käyminen), kutsutaan `hiivaksi` tai` fermentaatioksi '. Ainutlaatuisia, erityisesti sokereita ja hiilihydraatteja, jotka saavat sivutuotteena muita erityisiä aineita (kuten alkoholit).

Hiivat ovat erityyppisiä ja esiintyvät erilaisissa elinympäristöissä ja lisääntyvät sekä seksuaalisesti (itiöt) että aseksuaalisesti (gemaci no brotation avulla). Ravitsemuksellisesti suotuisassa ympäristössä uusi pentue tuotetaan vain 90 minuutissa, koska ne ovat yksinkertaisia ​​ja tehokkaita organismeja .

Käyminen on prosessi, jonka tämäntyyppiset sienet suorittavat energian saamiseksi, ja se voi yleensä olla kahta erityyppistä saadun sivutuotteen mukaan:

1. Alkoholinen käyminen . Se on anaerobinen hajoamisprosessi (ilman happea), joka muuttaa hiilihydraatit hiilihydraatit (glukoosi, sakkaroosi, fruktoosi jne.) Alkoholiksi (etanoliksi) yhdessä di Hiilidioksidi (CO2) ja kaksi ATP-molekyyliä (Adenos ntrifosfato) seuraavan kemiallisen yhtälön mukaan:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2CH3-CH2OH + 2 CO2 + 2 ATP + 2 NAD

2. Maitohappokäyminen: Tämän tyyppistä käymistä suorittavat jotkut organismit (alkueläimet) ja eläinkudokset, myös ilman happea (joskus prosessina hätäenergian saaminen lihaskudoksesta) ja glukoosin hajoaminen (glykolyysi) ja pyruvaatin pelkistys, jolloin saadaan pienempi määrä energia ja laktaatin alituotanto jäteaineena. Kaikki annetaan seuraavien kemiallisten kaavojen avulla:

C6H12O6 + 2Pi + 2 ADP + 2 NAD 2 C3H4O3 (pyruvaatti) 2 ATP + 2NADH + 2H + + 2H2O

2 C3H4O3 + 2NADH + 2H + 2 C3H6O3 (laktaatti) + 2NAD

  1. Mihin hiiva on hyvä?

Hiivaa käytetään yleensä leivän tekoon.

Ihmiset käyttävät hiivaa laajasti biotekniikan lisäksi monissa teollisissa ja taloudellisissa prosesseissa. Esimerkiksi leivän valmistuksessa, alkoholijuomien, kuten oluen ja viinin, valmistuksessa tai koivasokerin tuotannossa.

Monet hiivatyypit erittävät luonnollisesti antibiootteja torjuakseen mikroskooppisia vihollisiaan, joten niitä käytetään näiden aineiden hankkimiseen lääketieteellisiin ja farmaseuttisiin tarkoituksiin.

Ikään kuin se ei riittäisi, hiivojen biologinen yksinkertaisuus tekee niistä ihanteellisia kokeita geneettisessä ja proteiinikentässä, koska ne ovat halpoja, helppo tuottaa ja yksinkertaisia ​​solun toiminnassaan.

  1. Hiivan tyypit

Painehiiva laimennetaan yleensä veteen ennen käyttöä.

Kaupallisesti käsitellään neljä hiivatyyppiä (erityisesti leipomotöitä varten), jotka ovat:

  • Puristettu hiiva Se tunnetaan myös nimellä tuore hiiva, koska se on pidettävä kylmässä ja puristettava pastalle. Se on laimennettava veteen ennen käyttöä, ja se koostuu yleensä Saccharomeces- tyyppisistä bakteereista cerevisiae.
  • Kuiva hiiva Samanlainen kuin puristin, mutta tyhjiössä suljetuissa, dehydratoiduissa ja rakeisissa (jauhemaisissa) esitysmuodoissa ne voidaan lisätä suoraan leivän taikinaan. Lisäksi sillä on yleensä pidempi vanhenemisaika.
  • Luonnollinen hiiva Emä taikinaksi kutsuttu se tulisi jättää levossa leivän taikinapalaan, ennen kuin sitä käytetään koko valmisteessa.
  • Kemiallinen hiiva Kemiallisilla aineilla, kuten leivin- sooda ja leivinjauhe, saavutetaan sama vaikutus kuin biologisilla hiivoilla keinotekoisen emulgaattorin avulla, joka yleensä sisällytetään joihinkin hapanjauhoihin. Siksi se ei oikeastaan ​​ole hiiva.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

lämpötila

lämpötila

Selitämme, mikä on lämpötila, asteikot tämän suuruuden mittaamiseksi ja miten se mitataan. Olemassa olevat tyypit ja erot lämmön suhteen. Lämpötilan mittaus liittyy käsitteeseen kylmä ja lämpö. Mikä on lämpötila? Lämpötila on fyysinen määrä, joka määrää tai heijastaa esineen, ympäristön tai kehon lämmön määrää . Se on kaasumaisen massan, nestee

Kasvisto ja eläimistö

Kasvisto ja eläimistö

Selitämme, mitä kasvisto ja eläimistö ovat ja mitä elementtejä ne sisältävät. Lisäksi mitkä ovat alkuperäiskansojen kasvisto ja eläimistö. Kasvisto ja eläimistö ovat eläviä elementtejä, jotka muodostavat tietyn bioman. Mitä kasvisto ja eläimistö ovat? Sekä `` kukka` 'ja `` eläimistö' 'ovat tietyn ekosysteemin biologisia elementtejä , ts. Ne ovat eläviä elementte

Retooriset hahmot

Retooriset hahmot

Selitämme sinulle, millaiset retoriset luvut ovat ja mihin nämä kielenkäytöt tarkoittavat. Lisäksi olemassa olevat tyypit ja joitain esimerkkejä. Retooriset hahmot tilaavat sanat parantamaan sisäistä kauneuttaan. Mitkä ovat retoriset hahmot? Sitä kutsutaan retorisiksi hahmoiksi - kirjallisiksi hahmoiksi - sanallisen kielen tiettyihin käyttötarkoituksiin, jotka siirtyvät pois tehokkaasta kommunikatiivisesta muodosta, toisin sanoen siitä, miten välitämme konkreettisen idean ja jatkaa m Se on ilmeikäs, yksityiskohtainen, taiteellinen, hauska tai voimakas välittää sama idea. Niitä ei pidä sekoi

Metallisidos

Metallisidos

Selitämme sinulle, mikä metallinen sidos on, mitkä ovat sen erilaiset ominaisuudet ja joitain esimerkkejä tästä kemiallisesta liitosta. Metallisidos on erittäin vahva ja primaarinen atomisidos. Mikä on metallinen linkki? Metallisidokset ovat, kuten nimestä käy ilmi, eräänlainen kemiallinen liitto, joka esiintyy vain saman metallielementin atomien välillä . Tämän tyyppi

opetus

opetus

Selitämme, mitä opetus on, mitä menetelmiä ja tekniikoita käytetään. Lisäksi yksilö- ja ryhmäopetus. Akateeminen kenttä ei ole ainoa opetusväline. Mitä opetus on? La anza viittaa tiedon, arvojen ja ideoiden välittämiseen ihmisten välillä . Vaikka tämä toiminta liittyy yleensä vain tiettyihin akateemisiin aloihin, on huomattava, että se ei ole ainoa oppimiskeino. Muita instituutioit

Työväenluokka

Työväenluokka

Selitämme sinulle, mikä työväenluokka on ja kuinka tämän sosiaalisen luokan syntyminen tapahtui. Työväenluokan ominaisuudet. Marxismi. Työväenluokan alkuperä liittyy kapitalismin alkuperään. Mikä on työväenluokka? Teollisesta vallankumouksesta (1760-1840) alkaen sitä kutsutaan työväenluokkaksi, työväenluokkaksi tai yksinkertaisesti proletariaatiksi sosiaaliseen luokkaan, joka tarjoaa työvoiman yhteiskunnalle tuotantoa, rakentamista ja valmistusta varten Muutan taloudellista korvausta (palkkaa) ilman, että minusta tulee tuotantovälineiden omistajia, joissa he työskentelevät. Nimi työväenluokka o