• Tuesday March 2,2021

käyminen

Selitämme, mikä käyminen on, millaisia ​​käymismuotoja voidaan käyttää ja millaisia ​​käytöksiä sillä on.

Käymisprosessin havaitsi ranskalainen kemisti Louis Pasteur.
  1. Mitä käyminen on?

Epätäydellistä hapettumisprosessia kutsutaan fermentaatioksi, joka ei vaadi happea tapahtuvan ja josta saadaan orgaaninen aine. Se on katabolistyyppinen prosessi, ts. Monimutkaisten molekyylien muuttuminen yksinkertaisiksi molekyyleiksi ja kemiallisen energian tuottaminen ATP: n muodossa (Adenos) (Trifosfaatti).

Käyminen koostuu glycolysis-prosessista (glukoosimolekyylin hajoaminen), josta muodostuu pyruvaatti (pyruvihappo) ja joka Koska siitä puuttuu happea reseptorina jäljellä oleville tuotettaville NADH: n (nikotiinidi-indeniinistä riippumattomille) elektronille, se käyttää orgaanista ainetta, joka on pelkistettävä tähän tarkoitukseen. hapettaa NADH uudelleen NAD +: ksi, jolloin lopulta saadaan alkuperäisestä substraatista johdannainen, joka hapettuu. Mainitusta lopullisesta aineesta riippuen käymistä on erityyppisiä.

Tämän prosessin löysi ranskalainen kemisti Louis Pasteur, joka kuvasi sitä elämäksi ilman ilmaa ( La vie s sans air ), koska se voidaan suorittaa ilman happea mikro-organismeilla, kuten bakteereilla, hiivoilla, tai joillakin metatsoaateilla ja protisteilla. Tässä prosessissa ei siis mitokondrioita eikä rakenteita, jotka liittyvät soluhengitys

Verrattuna aerobisuuden hengitykseen, käyminen ei ole kovin tehokas menetelmä energian saamiseksi : niitä tapahtuu vain Saadaan 2 ATP-molekyyliä kulutettua glukoosimolekyyliä kohden, hengityksen aikana, 36-38.

Kehomme eri solut kuitenkin suorittavat sen happea puuttumisen hetkien lievittämiseksi, kuten tapahtuu lihassoluissa, jotka fermentoivat glukoosia, kun hapen saanti Happi ei riitä jatkamaan hengittämistä.

Katso myös: Hydrolyysi.

  1. Käymistyypit

Käymisprosessin lopussa saadun aineen mukaan voimme luokitella sen:

  • Alkoholinen käyminen Pääasiassa hiivojen tuottama se tuottaa tietyistä sokereista tietyn määrän alkoholia, etanolia, hiilidioksidia ja ATP: tä. Tätä prosessia käytetään alkoholijuomien valmistukseen.
  • Asetaattinen käyminen . Acetobacter- suvun omat bakteerit muuttavat etyylialkoholin etikkahapoksi, ts. Etikan alkoholiksi. Se on kuitenkin aerobinen prosessi, joten sitä voi tapahtua viineissä, jotka ovat alttiina ilmalle.
  • Maitohappokäyminen . Se koostuu maitohappobakteerien tai eläinten lihassolujen suorittamasta osittaisesta glukoosin hapetuksesta (kun hengiltä loppuu happi). Tämä prosessi tuottaa ATP: tä, mutta tuottaa sivutuotteita maitohappoa, joka kertyessä tuottaa lihasten väsymystä kivulias tunne.
  • Voin käyminen Pasteurin löytämä koostuu glukoosien muuntamisesta voihapoksi ja kaasuksi, jälkimmäinen antaa sille tyypillisesti epämiellyttävän hajun. Sitä suorittavat tyypillisesti Clostridium- suvun bakteerit, ja se vaatii laktoosin esiintymisen.
  • Butaanidiolinen käyminen Se on maitohappokäynnin muunnos, jonka suorittavat enterobakteerit, jotka vapauttavat hiilidioksidia ja tuottavat butaanidiolia, väritöntä ja viskoosista alkoholia.
  • Propioninen käyminen Etikkahappo, hiilidioksidi ja meripihkahappo ovat mukana tässä prosessissa, ja kaikista niistä saadaan propionihappoa, syövyttävää ainetta, jolla on pistävä haju.
  1. Käyminen Käyttää

Viinit vaativat valmistusprosessin, jossa käytetään alkoholikäymisiä.

Lukuisat inhimilliset teollisuudet hyödyntävät käymistä hyödyntämällä tiettyjä aineita . Esimerkiksi juuston elintarviketeollisuudessa suoritetaan propionikäymisprosesseja tai monen tyyppisten elintarvikkeiden säilyttämisessä säilöntäaineena toimivan maitohapon esiintyminen johtuu maitohappokäymisestä.

Jotakin samanlaista tapahtuu alkoholiteollisuudessa, sekä viineissä, oluissa että muun tyyppisissä alkoholijuomissa, jotka vaativat valmistusprosessin, johon sisältyy alkoholikäyminen. Päinvastoin, jos jotkin lipeet, kuten viini, jätetään pitkäksi aikaa peittämättä, lisätty happi aloittaa etikkakäytön ja juoma alkaa poimia.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

genotyyppi

genotyyppi

Selitämme, mikä genotyyppi on ja mikä sen ero on fenotyypin kanssa. Miksi se on tärkeää, mikä on ihmisen perimä ja esimerkkejä. Genotyypissä ovat kaikki yksilön muodostavat ominaisuudet. Mikä on genotyyppi? Genotyypillä tarkoitamme tietyn organismin DNA: han tallennettua geneettistä tietoa , jonka kokonaisuus lajeittain muodostaa perimän. Tai toisin sa

huijaus

huijaus

Selitämme, mitä huijaukset ovat ja miksi ne ovat vakava ongelma Internetin käyttäjille. Lisäksi miten huijaus havaitaan? 70% Internetin käyttäjistä ei pysty erottamaan huijausta. Mikä on huijaus? Internetissä sitä kutsutaan huijaukseksi, buloksi tai väärin uutiseksi väärin uutiseksi, toisin sanoen yritykseksi saada ihmiset uskomaan, että jotain vääriä on todellisia , perustuen puolitotuuksiin, huijattuihin tai toisesta tuleviin valokuviin alkuperä tai väärät esitykset. Se erotetaan petoksis

paleoliittinen

paleoliittinen

Selitämme sinulle, mikä on paleoliittinen, mitkä olivat tämän ajanjakson päätapahtumat ja kuinka sen ajallinen jakautuminen. Paleoliittinen yhdessä mesoliittisen ja neoliittisen kanssa muodostavat ns. Kivikauden. Mikä on paleoliittinen? Paleoliittinen ajanjakso, jota kutsutaan yksinkertaisesti paleoliittiseksi, on pisin ja vanhin ihmisen olemassaolosta (99% lajin ajasta planeetalla) ja vaihtelee välillä Homo-suvun ensimmäisten lajien, joista olemme Homo sapiens, ilmestyminen - viimeinen ja ainoa selviytyjä, noin 2, 85 miljoonaa vuotta sitten Afrikka, noin 12 000 vuotta sitten, kun Homojen apien

Rherherford Atomic -malli

Rherherford Atomic -malli

Selitämme sinulle, mitkä Rutherfordin atomimalli ja sen tärkeimmät postulaatit ovat. Lisäksi kuinka Rutherfordin kokeilu oli. Rutherfordin atomimalli muodosti tauon aikaisempien mallien kanssa. Mikä on Rutherfordin atherminen malli? Rutherfordin atomimalli, kuten nimestä voi päätellä, oli brittiläisen kemian ja fyysikon Ernestin vuonna 1911 ehdottama atomin sisäistä rakennetta käsittelevä teoria. Rutherford, p

akronyymi

akronyymi

Selitämme sinulle lyhenteen, luettelon esimerkistä tämän tyyppisistä lyhenteistä ja mitkä ovat sen erot lyhenteestä. Lyhenne on sana, joka muodostuu kahden tai useamman sanan katkelmista. Mikä on lyhenne? Vähimmällä lyhenteellä tarkoitetaan lyhennettä tai lyhenteitä, jotka usein käytetyn käytön vuoksi joutuvat yhdeksi sanaksi siihen pisteeseen, että monet ihmiset sivuuttavat sen alkuperän tai ryhmiteltyjen termien tarkka merkitys. Esimerkiksi termi

nationalismi

nationalismi

Selitämme sinulle, mikä on nationalismi ja milloin tämä termi syntyi. Lisäksi kansallisuudet ja kriisit. 'Kansallismielisyys' liittyy läheisesti kansallisuuteen. Mikä on nationalismi? Kansallisuus on joukko uskomuksia, jotka tietyllä ihmisryhmällä ovat tunteessaan kuuluvansa kansakuntaan , mutta toisin kuin isänmaallisuus, tämä edellyttää selkeää poliittista asemaa ja taipumusta toimintaan. Siten patrioott