• Saturday July 2,2022

käyminen

Selitämme, mikä käyminen on, millaisia ​​käymismuotoja voidaan käyttää ja millaisia ​​käytöksiä sillä on.

Käymisprosessin havaitsi ranskalainen kemisti Louis Pasteur.
  1. Mitä käyminen on?

Epätäydellistä hapettumisprosessia kutsutaan fermentaatioksi, joka ei vaadi happea tapahtuvan ja josta saadaan orgaaninen aine. Se on katabolistyyppinen prosessi, ts. Monimutkaisten molekyylien muuttuminen yksinkertaisiksi molekyyleiksi ja kemiallisen energian tuottaminen ATP: n muodossa (Adenos) (Trifosfaatti).

Käyminen koostuu glycolysis-prosessista (glukoosimolekyylin hajoaminen), josta muodostuu pyruvaatti (pyruvihappo) ja joka Koska siitä puuttuu happea reseptorina jäljellä oleville tuotettaville NADH: n (nikotiinidi-indeniinistä riippumattomille) elektronille, se käyttää orgaanista ainetta, joka on pelkistettävä tähän tarkoitukseen. hapettaa NADH uudelleen NAD +: ksi, jolloin lopulta saadaan alkuperäisestä substraatista johdannainen, joka hapettuu. Mainitusta lopullisesta aineesta riippuen käymistä on erityyppisiä.

Tämän prosessin löysi ranskalainen kemisti Louis Pasteur, joka kuvasi sitä elämäksi ilman ilmaa ( La vie s sans air ), koska se voidaan suorittaa ilman happea mikro-organismeilla, kuten bakteereilla, hiivoilla, tai joillakin metatsoaateilla ja protisteilla. Tässä prosessissa ei siis mitokondrioita eikä rakenteita, jotka liittyvät soluhengitys

Verrattuna aerobisuuden hengitykseen, käyminen ei ole kovin tehokas menetelmä energian saamiseksi : niitä tapahtuu vain Saadaan 2 ATP-molekyyliä kulutettua glukoosimolekyyliä kohden, hengityksen aikana, 36-38.

Kehomme eri solut kuitenkin suorittavat sen happea puuttumisen hetkien lievittämiseksi, kuten tapahtuu lihassoluissa, jotka fermentoivat glukoosia, kun hapen saanti Happi ei riitä jatkamaan hengittämistä.

Katso myös: Hydrolyysi.

  1. Käymistyypit

Käymisprosessin lopussa saadun aineen mukaan voimme luokitella sen:

  • Alkoholinen käyminen Pääasiassa hiivojen tuottama se tuottaa tietyistä sokereista tietyn määrän alkoholia, etanolia, hiilidioksidia ja ATP: tä. Tätä prosessia käytetään alkoholijuomien valmistukseen.
  • Asetaattinen käyminen . Acetobacter- suvun omat bakteerit muuttavat etyylialkoholin etikkahapoksi, ts. Etikan alkoholiksi. Se on kuitenkin aerobinen prosessi, joten sitä voi tapahtua viineissä, jotka ovat alttiina ilmalle.
  • Maitohappokäyminen . Se koostuu maitohappobakteerien tai eläinten lihassolujen suorittamasta osittaisesta glukoosin hapetuksesta (kun hengiltä loppuu happi). Tämä prosessi tuottaa ATP: tä, mutta tuottaa sivutuotteita maitohappoa, joka kertyessä tuottaa lihasten väsymystä kivulias tunne.
  • Voin käyminen Pasteurin löytämä koostuu glukoosien muuntamisesta voihapoksi ja kaasuksi, jälkimmäinen antaa sille tyypillisesti epämiellyttävän hajun. Sitä suorittavat tyypillisesti Clostridium- suvun bakteerit, ja se vaatii laktoosin esiintymisen.
  • Butaanidiolinen käyminen Se on maitohappokäynnin muunnos, jonka suorittavat enterobakteerit, jotka vapauttavat hiilidioksidia ja tuottavat butaanidiolia, väritöntä ja viskoosista alkoholia.
  • Propioninen käyminen Etikkahappo, hiilidioksidi ja meripihkahappo ovat mukana tässä prosessissa, ja kaikista niistä saadaan propionihappoa, syövyttävää ainetta, jolla on pistävä haju.
  1. Käyminen Käyttää

Viinit vaativat valmistusprosessin, jossa käytetään alkoholikäymisiä.

Lukuisat inhimilliset teollisuudet hyödyntävät käymistä hyödyntämällä tiettyjä aineita . Esimerkiksi juuston elintarviketeollisuudessa suoritetaan propionikäymisprosesseja tai monen tyyppisten elintarvikkeiden säilyttämisessä säilöntäaineena toimivan maitohapon esiintyminen johtuu maitohappokäymisestä.

Jotakin samanlaista tapahtuu alkoholiteollisuudessa, sekä viineissä, oluissa että muun tyyppisissä alkoholijuomissa, jotka vaativat valmistusprosessin, johon sisältyy alkoholikäyminen. Päinvastoin, jos jotkin lipeet, kuten viini, jätetään pitkäksi aikaa peittämättä, lisätty happi aloittaa etikkakäytön ja juoma alkaa poimia.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

Solukalvo

Solukalvo

Selitämme mitä solukalvo on ja joitain sen ominaisuuksista. Lisäksi sen toiminta ja rakenne tämän lipidikerroksen. Solumembraanin keskimääräinen paksuus on 7, 3 nm3. Mikä on solukalvo? Sitä kutsutaan solukalvoksi, plasmamembraaniksi, plasmamalemmaksi, sytoplasmakalvoksi ja kaksinkertaiseksi lipidikerrokseksi, joka ympäröi ja rajaa c Solut, jotka erottavat sisätilat ulkopuolelta ja mahdollistavat fysikaalisen ja kemiallisen tasapainon ympäristön ja solun sytoplasman välillä.Se on solun uloi

ohjelma

ohjelma

Selitämme, mikä on järjestelmä ja mihin se on tarkoitettu. Lisäksi kuinka järjestelmää kehitetään ja minkä tyyppisiä järjestelmiä on olemassa. Järjestelmien avulla voimme järjestää ideoita ja konsepteja. Mikä on järjestelmä? Kaavio on tapa analysoida, mentalisoida ja järjestää kaiken tekstin sisältö . Kaavio on graafinen ilma

kuolema

kuolema

Selitämme sinulle, mitä kuolema on, mitä tämä prosessi merkitsee uskontojen ja tämän termin merkitysten mukaan eri aloilla. Kaikki ihmiset ovat aina pelänneet sanaa kuolema. Mikä on kuolema? Termillä kuolema tarkoitetaan elämän loppua , ts. Kun organismilla tai elävällä olennolla ei enää ole elintärkeitä merkkejä. Kaikki ihmiset ova

komeettoja

komeettoja

Selitämme mitä komeetat ovat, niiden luokittelu, komponentit ja muut ominaisuudet. Lisäksi Halleyn komeetta. Komeetat ovat tähtitieteellisiä esineitä, jotka liikkuvat kiertoradalla Auringon ympäri. Mitä komeettoja ovat? Tähtitiedessä tunnetaan komeeteina tietyntyyppisille liikkuville tähtitieteellisille kohteille , aurinkokunnan jäsenille, jotka kulkevat erilaisten etenemissuuntien ja keston läpi Auringon ympäri. Suurimmaksi

maatalous

maatalous

Selitämme sinulle, mikä on maatalous ja mitkä ovat tämän ihmisen toiminnan tavoitteet. Lisäksi suoritettavat maatalouden tyypit. Maatalous on taloudellinen toiminta, joka kuuluu pääalalle. Mikä on maatalous? Maatalous on ihmisen toiminta, jolla pyritään yhdistämään erilaisia ​​menettelytapoja ja tietämystä maan käsittelyssä tavoitteena tuottaa muun muassa kasviperäisiä ruokia, kuten hedelmiä, vihanneksia, vihanneksia, viljaa. Maatalous on taloudelli

elinympäristö

elinympäristö

Selitämme, mikä on elinympäristö, mitä tyyppejä on olemassa, ja kuvaamme puun ja jaguarin elinympäristöjä. Mikä on ekologinen markkinarako. Luontotyypillä on asianmukaiset olosuhteet lajin kehittymiselle. Mikä on elinympäristö? Luontotyyppi on fyysinen paikka, jossa tietty organismiyhteisö asuu , olivatpa ne sitten eläimiä, sieniä, kasveja tai jopa mikro-organismeja (mikro-elinympäristö). Tämä on ympäristö,