• Saturday July 31,2021

käyminen

Selitämme, mikä käyminen on, millaisia ​​käymismuotoja voidaan käyttää ja millaisia ​​käytöksiä sillä on.

Käymisprosessin havaitsi ranskalainen kemisti Louis Pasteur.
  1. Mitä käyminen on?

Epätäydellistä hapettumisprosessia kutsutaan fermentaatioksi, joka ei vaadi happea tapahtuvan ja josta saadaan orgaaninen aine. Se on katabolistyyppinen prosessi, ts. Monimutkaisten molekyylien muuttuminen yksinkertaisiksi molekyyleiksi ja kemiallisen energian tuottaminen ATP: n muodossa (Adenos) (Trifosfaatti).

Käyminen koostuu glycolysis-prosessista (glukoosimolekyylin hajoaminen), josta muodostuu pyruvaatti (pyruvihappo) ja joka Koska siitä puuttuu happea reseptorina jäljellä oleville tuotettaville NADH: n (nikotiinidi-indeniinistä riippumattomille) elektronille, se käyttää orgaanista ainetta, joka on pelkistettävä tähän tarkoitukseen. hapettaa NADH uudelleen NAD +: ksi, jolloin lopulta saadaan alkuperäisestä substraatista johdannainen, joka hapettuu. Mainitusta lopullisesta aineesta riippuen käymistä on erityyppisiä.

Tämän prosessin löysi ranskalainen kemisti Louis Pasteur, joka kuvasi sitä elämäksi ilman ilmaa ( La vie s sans air ), koska se voidaan suorittaa ilman happea mikro-organismeilla, kuten bakteereilla, hiivoilla, tai joillakin metatsoaateilla ja protisteilla. Tässä prosessissa ei siis mitokondrioita eikä rakenteita, jotka liittyvät soluhengitys

Verrattuna aerobisuuden hengitykseen, käyminen ei ole kovin tehokas menetelmä energian saamiseksi : niitä tapahtuu vain Saadaan 2 ATP-molekyyliä kulutettua glukoosimolekyyliä kohden, hengityksen aikana, 36-38.

Kehomme eri solut kuitenkin suorittavat sen happea puuttumisen hetkien lievittämiseksi, kuten tapahtuu lihassoluissa, jotka fermentoivat glukoosia, kun hapen saanti Happi ei riitä jatkamaan hengittämistä.

Katso myös: Hydrolyysi.

  1. Käymistyypit

Käymisprosessin lopussa saadun aineen mukaan voimme luokitella sen:

  • Alkoholinen käyminen Pääasiassa hiivojen tuottama se tuottaa tietyistä sokereista tietyn määrän alkoholia, etanolia, hiilidioksidia ja ATP: tä. Tätä prosessia käytetään alkoholijuomien valmistukseen.
  • Asetaattinen käyminen . Acetobacter- suvun omat bakteerit muuttavat etyylialkoholin etikkahapoksi, ts. Etikan alkoholiksi. Se on kuitenkin aerobinen prosessi, joten sitä voi tapahtua viineissä, jotka ovat alttiina ilmalle.
  • Maitohappokäyminen . Se koostuu maitohappobakteerien tai eläinten lihassolujen suorittamasta osittaisesta glukoosin hapetuksesta (kun hengiltä loppuu happi). Tämä prosessi tuottaa ATP: tä, mutta tuottaa sivutuotteita maitohappoa, joka kertyessä tuottaa lihasten väsymystä kivulias tunne.
  • Voin käyminen Pasteurin löytämä koostuu glukoosien muuntamisesta voihapoksi ja kaasuksi, jälkimmäinen antaa sille tyypillisesti epämiellyttävän hajun. Sitä suorittavat tyypillisesti Clostridium- suvun bakteerit, ja se vaatii laktoosin esiintymisen.
  • Butaanidiolinen käyminen Se on maitohappokäynnin muunnos, jonka suorittavat enterobakteerit, jotka vapauttavat hiilidioksidia ja tuottavat butaanidiolia, väritöntä ja viskoosista alkoholia.
  • Propioninen käyminen Etikkahappo, hiilidioksidi ja meripihkahappo ovat mukana tässä prosessissa, ja kaikista niistä saadaan propionihappoa, syövyttävää ainetta, jolla on pistävä haju.
  1. Käyminen Käyttää

Viinit vaativat valmistusprosessin, jossa käytetään alkoholikäymisiä.

Lukuisat inhimilliset teollisuudet hyödyntävät käymistä hyödyntämällä tiettyjä aineita . Esimerkiksi juuston elintarviketeollisuudessa suoritetaan propionikäymisprosesseja tai monen tyyppisten elintarvikkeiden säilyttämisessä säilöntäaineena toimivan maitohapon esiintyminen johtuu maitohappokäymisestä.

Jotakin samanlaista tapahtuu alkoholiteollisuudessa, sekä viineissä, oluissa että muun tyyppisissä alkoholijuomissa, jotka vaativat valmistusprosessin, johon sisältyy alkoholikäyminen. Päinvastoin, jos jotkin lipeet, kuten viini, jätetään pitkäksi aikaa peittämättä, lisätty happi aloittaa etikkakäytön ja juoma alkaa poimia.

Mielenkiintoisia Artikkeleita

talousarvio

talousarvio

Selitämme, mikä on budjetti ja miksi tämä asiakirja on niin tärkeä. Sen luokittelu ja mikä on budjetin seuranta. Budjetin tarkoituksena on estää ja korjata taloudelliset virheet. Mikä on budjetti? Budjetti on asiakirja, joka sisältää tietyn ajanjakson kuluessa tietyn yksityisen tai valtion viraston , yrityksen tai yhteisön kissat ja voitot . Virallisten

tsunami

tsunami

Selitämme sinulle, mikä on tsunami ja miten tämä valtameri-ilmiö tapahtuu. Lisäksi Japanin tsunami ja mikä on maanjäristys. Tsunamit ovat seurausta vedenalaisesta seismisestä liikkeestä. Mikä on tsunami? Tsunami on termi japanista ( tsu , satama tai lahti tai lahti + Nami, ola ), synonyymi sanalle `` tsunami '' (latinaksi: mare , marmar + motus , movement ) ja molemmat kuvaavat monimutkaista valtameri-ilmiötä, jolle on tunnusomaista "suuri koko ja energia" , joka liikuttaa jättimäisiä määriä vettä, sulautuen vakaa maa ja pyyhkäisee kaiken, mikä on sen tiellä. Ei, on välttämätö

Intuitiivinen tieto

Intuitiivinen tieto

Selitämme, mikä on intuitiivinen tieto, sen pätevyys, merkitys ja muut ominaisuudet. Lisäksi sen suhde rationaaliseen tietoon. Intuitiivinen tieto auttaa tekemään päätöksiä nopeasti. Mikä on intuitiivinen tieto? Intuitiivisella tiedolla tai intuitiivisella ajattelulla viitataan yleensä välittömän tiedon muotoihin, jotka eivät johdu rationaalisista ja tietoisista prosesseista , ts. Jotka saadaan

Rakastuminen

Rakastuminen

Selitämme, mitä rakastuu ja mitä vaikutuksia sillä on ihmisiin. Ominaisuudet ja oireet. Mukana olevat tekijät. Hänen ensimmäisessä vaiheessa rakastelu psykiatrian mukaan on kemiallinen reaktio. Mitä rakastuu? Rakkaus on emotionaalinen tila, jolle on ominaista ilo ja ihmisen voimakas vetovoima toiseen . Tämä tu

tippuri

tippuri

Selitämme, mitä gonorrhea on, mitkä ovat tämän sukupuolitaudin oireet ja hoidot sen torjumiseksi. Tapa estää gonorrreaa on käyttää suojamenetelmää säilöntäaineina. Mikä on gonorrhea? Gonorrhea on sukupuoliteitse tarttuva tauti, joka aiheuttaa sukupuolielinten, kurkun ja peräsuolen tulehduksia . Tämä sairaus on

Tietokoneohjelma

Tietokoneohjelma

Selitämme, mitä tietokoneohjelma on, minkä tyyppisiä ohjelmistoja voimme käyttää ja joitain esimerkkejä näistä ohjelmista. Tietokoneohjelma voi olla valmiiksi asennettu tai lisätty käyttäjän toimesta. Mikä on tietokoneohjelma? Tietokoneohjelma tai tietokoneohjelma on pala ohjelmistoa , toisin sanoen monimutkainen ohjejärjestys ja organisoidut prosessit tietyn tehtävän suorittamiseksi tietokoneessa tai tietokonejärjestelmässä. Nämä ohjelmat voiva