Hapanhappo
Selitämme sinulle, mikä on etikkahappo ja tämän aineen kaava. Lisäksi sen fysikaaliset, kemialliset ominaisuudet ja erilaiset käyttötavat.
Mikä on etikkahappo?
Etikkahappo, jota kutsutaan myös metyylikarboksi etaanihappo, on koostumuksessa oleva orgaaninen aine n etikkaa, joka vastaa sen tyypillisestä haposta hajosta ja mausta.
Puhumme heikosta haposta, joka on useiden käymisprosessien, kuten esimerkiksi viinissä (kun se on etikkaa) tai tietyissä hedelmissä, usein saatu tulos . Sitä käytetään yleensä ruoanlaitossa vihannespuhdistusaineena tai salaattikastikkeena (kuten etikka, ts. Laimennettuna vedellä 3 - 5% liukenevaa ainetta). Puhtaassa suhteessa elämään liittyy kuitenkin erilaisia riskejä yleensä.
Itse asiassa etikan alkuperä liittyy läheisesti viinin kehitykseen muinaisina aikoina, koska hapan viinin saappaat tai tynnyrit poistettiin erilaiseen käyttöön, sanoen, että Viini oli hienonnettu. Tämä johtuu bakteerien aktiivisuudesta Mycoderma aceti ja vaatii hapen läsnäoloa.
Hapan happokaava
Etikkahappo reagoi kemialliseen kaavaan C2H4O2, oleen sen puoliksi kehittynyt kaava CH3COOH.
Tällä tavalla katsottuna se ei ole muuta kuin metyylimolekyyli (CH3), jonka karboksyyliryhmä (-COOH) on kiinnittynyt hiiliatomiin yksisidoksella.
Etikkahapon fysikaaliset ominaisuudet
Etikkahapon ulkonäkö on kiteinen, ainakin kun se todetaan sen asetaatti-ioniksi (hapon suola tai esteri). Sen sulamispiste on 16, 6 ° C ja kiehumispiste on 117, 9 ° C, minkä ansiosta se on mahdollista erottaa vedestä tislaamalla . Sen tiheys on myös 1049 kg / m3 ja kohtalainen happamuus 4, 8.
Se on syttyvä ja syövyttävä materiaali, joka tekee käsittelystä herkän, koska se voi ärsyttää voimakkaasti ihoa, silmiä ja ruuansulatuskanavaa (jos nielty) tai hengitysteitä (hengitettynä).
Etikkahapon kemialliset ominaisuudet
Etikkahappo kuuluu karboksyylihappoihin (joille on ominaista funktionaalisen karboksyyli-kemiallisen ryhmän läsnäolo: -COOH), ja se sijaitsee yleensä muurahaishapon tai metaanihapon (jolla on yksi hiiliatomi) ja hapon välisissä luokituksissa propaanihappo (jolla on jo hiiliatomiketju).
Se on heikko happo, yleinen biologisena metaboliittina ja asetyylitransferaasientsyymien substraattina. Se saadaan yleensä kolmella erilaisella menetelmällä: metanolin karbonyloinnilla (CH3OH + CO → CH3COOH), asetaldehydin hapetuksella (2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH), hapettavalla fermentaatiolla (C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O) tai anaerobisella käymisellä (C6H12O6 → C6H12O6). ).
Sovellukset ja käyttötarkoitukset
Etikkahapolla on lukuisia sovelluksia ihmisten teollisuudessa, kuten:
- Mehiläishoidossa olevien vahakoiden (gallerioosin) hallinta.
- Tärkeä komponentti (suoloissa tai estereissä) nailonin, raionin, sellofaanin ja muiden kalvojen valmistuksessa.
- Kiinnitysaineiden osa orgaanisten kudosten säilömisessä laboratoriossa.
- Se on osa valokuvauksen kehittämisessä käytettyjä kemikaaleja.
- Lääketieteellinen väriaine ihmisen papilloomaviruksen (HPV) leesioiden paljastamiseksi.
- Yleiskäyttöinen puhdistusaine ja tahranpoisto-osa.
- Kulinaarinen käyttö etikanä.
